Растителен чат: Карън Пейдж, автор на Библията на вегетарианската аромат

Растителен чат: Карън Пейдж, автор на Библията на вегетарианската аромат

Любител на животните през целия живот, нещо внезапно щракна с мен, че няма смисъл да се отнасяме към някои животни толкова любезно и да подлагат на други да злоупотребяват. Спрях да ям месо студена пуйка. С течение на годините оттогава съм се размивал напред и назад между вегетарианството и веганството, но от началото на 2016 г. се ангажирах с вегански начин на живот за добро.

Каква е вашата собствена философия за лично хранене?

Философията, която подчертава взаимодействията ми с клиенти, е концепцията, че „всички храни се вписват“ – мразя мита, че диетиците са хранителната полиция. Но в същото време насърчавам клиентите да мислят за това, че са мили с телата си, както и са мили към земята и всичките му жители. Признавам, че не е моята позиция да налагам личните си чувства и диетичен избор на клиент, тъй като всички сме в собствените си сфери на живота, но вярвам, че всеки диетик има отговорността да обучава и насочва клиентите към включването на повече растения -За базирани храни в техните диети -и това е, което правя.

Опишете вашия опит в работата с програмата WIC (жени, бебета и деца).

Работата за програмата на окръг WIC беше първата ми работа като регистриран диетолог. Научих много за това как да общувам с деца и родители и ми беше удобно с основите на това как да съветвам пациентите (тъй като не бях имал много опит в консултациите по време на стажа си). Хареса ми факта, че за разлика от печати за храна, участниците в WIC ще бъдат гарантирани, че ще получат някои питателни хранителни продукти, използвайки своите WIC ваучери. Въпреки това, въпроси като езикови бариери и кратката 15-минутна времева рамка, отпуснати за всеки клиент, ме възпрепятстваха да се чувствам напълно ефективен в тази роля.

Опишете вашата роля в малката клиника.

Като диетолог в малката клиника предоставям информация за храненето на купувачи и пациенти по различни начини. Разделям времето си между две различни клиники в Колумб, Охайо, и двете, разположени в магазините на Kroger. В клиниката виждам пациенти за индивидуални консултантски срещи – известно време, прекарано в изпитната зала, и известно време, прекарано в пътеките на магазина. Предлагам и обиколки с хранителни магазини и други групови програми, като класове за готвене или серия за управление на тежести. Редовно си сътруднича с хранителните стоки и произвеждам отдели, за да извадя и демонстрирам артикули/рецепти по мой избор в магазина. Често ще избера артикул, който се продава през тази седмица, като поддържайки финансовите ограничения на купувачите – голяма възприемана бариера пред здравословното хранене – в ума. Разширявайки обхвата си отвъд само клиниката и магазина, друга моя отговорност е да пиша публикации в блогове по различни хранителни теми за Kroger и нашето семейство от марки. Аз също посещавам събития в общността като здравни панаири и реле за цял живот и дори имах възможността да се появя в местните новини, за да говоря за храненето!

Какво прави малката клиника уникална?

Малката клиника е клиника за здравни грижи в магазините на Kroger. И така, аз съм не само диетолог на хранителни магазини, но и практикуващ в здравно обслужване на дребно. Работя с практикуващи медицински сестри и фармацевти и колективно предоставяме дестинация за уелнес за купувачите. Моята роля е особено уникална, защото преодолявам пропастта между тази дестинация за уелнес и останалата част от магазина, където хората вземат своите решения за храна.

, когато водят клиенти в обиколка на хранителни стоки, какви са вашите go- Да съвети за направата на по -здравословен избор?

Първото нещо, което винаги посочвам, са артикулите за продажба в отдела за продукция. Един от най -добрите начини да развълнувате хората от пресни плодове и зеленчуци е да говорите сезонните артикули, които се продават, и ако са в сезон, това означава, че са най -вкусни. Също така насърчавам хората да не „пазаруват по периметъра“ на магазина-общо и добронамерено предложение за това как да пазаруват по-здравословно. Но много страхотни предмети като консервиран боб, кафяв ориз от 90 секунди или замразени смесени зеленчуци се срещат в пътеките на магазина. С времето и разходите често цитирани като бариери пред здравословното хранене, мисля, че е важно да насоча тези храни към моите клиенти.

Кои са любимите ви теми, за да пиша и/или да говорите?

Обичам да съм „мит Бъстър“! Има много силни, несполучими гласове, които разпространяват нефактивна информация за днешната хранителна среда, като барабани много страх без основателна причина. Искам хората да бъдат образовани, но също така искам те да се насладят на това, което ядат. Толкова е важно да сключим мир с това, което ядем, а не да се страхуваме. Освен това, като някой, който следва диета на растителна основа, аз очевидно съм огромен привърженик на яденето на повече растения и обичам да запознавам хората с нови храни и нови съставки, когато е възможно. Много хора имат погрешното схващане, че диетата на растителна основа е ограничителна, но открих, че е точно обратното за себе си-кулинарните ми хоризонти се разшириха значително, след като спрях да ям животински продукти. Клиентите обичат да учат как включвам съставки като тофу и авокадо във всяко хранене на деня, включително десерт!

Бихте ли могли да споделите рецепта с нас?

Не сте сигурни откъде идва, Но това е една от любимите ми рецепти и една от първите рецепти, които добавих към репертоара си, когато първоначално спрях да ям месо. Това е просто, сърдечно и подхранващо.

леща спанак яхния (веган)

(все още няма рейтинги) натоварване …

Автор: Захранваното растение Dietitian

Farmers Market in Crete, Greece

Sharon Palmer

Published on July 14, 2015

Updated on October 13, 2020

По време на скорошното ми пътуване до Крит в Гърция имах невероятния опит да посетя пазар на фермери в Чания, един от големите градове в Крит. Това беше високата точка на пътуването ми, тъй като трябваше да се смесвам с местните жители и наистина да разбера основата на средиземноморската диета. В крайна сметка Крит е епицентърът на средиземноморската диета – на този остров е известен със своите ферми и растителни храни, където учените идват да изучават хората, които са живели най -дълго.

Удивителното нещо в The Пазарът на фермери трябваше да види местните жители да пълнят цели колички с гигантски, пълнени торбички с продукти. Много възрастни хора си проправиха път към фермата, ходейки с количките си на колела. Не е чудно, че живеят, за да бъдат толкова зряла старост – те ходят до пазара на фермерите веднъж седмично за свежи продукти, ядат всичко това и след това повтаряха този цикъл всяка седмица!

Единственият ми проблем с посещението на посещение Стопанството е, за да се купи за кухня – исках да купя всичко, което видях и да я приготвя у дома. Уви, аз успях да пробвам всички тези растения във всички ястия, които празнувах в ресторанти, кафенета и таверна по време на престоя ми в Гърция. Ето и акцентите на пазара на Chany, Crete Farmers.

Видео на пазара на фермерите в Крит

бърза картина сред сергиите на оживения пазар на фермерите в Чания, зелен фасул и пъпеши за Salelegumes Важна са част от средиземноморската диета – и проверете тези прекрасни цветни! Ядях маслини три пъти на ден в Гърция – не можех да ги получа достатъчно. Погледнете всички невероятни сортове! Не винаги мислите за нестабилен плод като част от средиземноморската диета, но със сигурност е така. Видях узрели праскови и черешови дървета в пътуванията си през Крит и тези местни кайсии бяха приятни! Пакети чесън, пресни от фермата – потиците все още се придържат към корените си! Някои прекрасни зелени стъбла всъщност са нахут в шушулката – вкусих едно направо от стъблото. Исках да имам кухня, за да мога да ги купя и да готвя пресни нахут! Тиквички цветя и стъбла. Говорете за root, за да се ядем! Те известни използват цветя от тиквички в Гърция – и използват и листа от тиквички! Тиквички с цветя и листа от чардорини! Хората биха напълнили цели чанти за пазаруване с тези неща! Тук продавачът грабва куп, за да напълни чанта. Само 1,50 евро за цялата чанта! Блог | пътувания и фермерски обиколки

Една мисъл на „Пазар на фермери в Крит, Гърция“

Аскин казва: 19 ноември 2017 г. в 7:00 ч.

Наскоро бяха на почивка на остров Крит. Разбира се, че трябваше да посетя пазарната зала в Чания, за съжаление пропуснах пазар на открито там. Но опитът в Rethimno на пазара в четвъртък беше подобен като вашия. Вашите снимки определено показват красотата на защо не погледнете тукпродукцията на Крит. Какво ще кажете за сиренето?

Моят пост на пазара на Rethimno: https://askan.biz/2017/11/19/traditional-in-the-city-thursday-market-in-rethimno-crete -greece

Отговор Преглед на коментарите. Необходимите полета са маркирани *

Запазете моето име, имейл и уебсайт в този браузър за следващия път, когато коментар

Растителен чат: Jami Dulaney, MD Plant Chat: Kelsey Kinser

Post Navigation

Растителен чат: Jami Dulaney, Mdplant Chat: Kelsey Kinser

По време на скорошното ми пътуване до Крит в Гърция имах невероятния опит да посетя пазар на фермери в Чания, един от големите градове в Крит. Това беше високата точка на пътуването ми, тъй като трябваше да се смесвам с местните жители и наистина да разбера основата на средиземноморската диета. В крайна сметка Крит е епицентърът на средиземноморската диета – на този остров е известен със своите ферми и растителни храни, където учените идват да изучават хората, които са живели най -дълго.

Удивителното нещо в The Пазарът на фермери трябваше да види местните жители да пълнят цели колички с гигантски, пълнени торбички с продукти. Много възрастни хора си проправиха път към фермата, ходейки с количките си на колела. Не е чудно, че живеят, за да бъдат толкова зряла старост – те ходят до пазара на фермерите веднъж седмично за свежи продукти, ядат всичко това и след това повтаряха този цикъл всяка седмица!

Единственият ми проблем с посещението на посещение Стопанството е, за да се купи за кухня – исках да купя всичко, което видях и да я приготвя у дома. Уви, аз успях да пробвам всички тези растения във всички ястия, които празнувах в ресторанти, кафенета и таверна по време на престоя ми в Гърция. Ето и акцентите на пазара на Chany, Crete Farmers.

Видео на пазара на фермерите в Крит

бърза картина сред сергиите на оживения пазар на фермерите в Чания, зелен фасул и пъпеши за Salelegumes Важна са част от средиземноморската диета – и проверете тези прекрасни цветни! Ядях маслини три пъти на ден в Гърция – не можех да ги получа достатъчно. Погледнете всички невероятни сортове! Не винаги мислите за нестабилен плод като част от средиземноморската диета, но със сигурност е така. Видях узрели праскови и черешови дървета в пътуванията си през Крит и тези местни кайсии бяха приятни! Пакети чесън, пресни от фермата – потиците все още се придържат към корените си! Някои прекрасни зелени стъбла всъщност са нахут в шушулката – вкусих едно направо от стъблото. Исках да имам кухня, за да мога да ги купя и да готвя пресни нахут! Тиквички цветя и стъбла. Говорете за root, за да се ядем! Те известни използват цветя от тиквички в Гърция – и използват и листа от тиквички! Тиквички с цветя и листа от чардорини! Хората биха напълнили цели чанти за пазаруване с тези неща! Тук продавачът грабва куп, за да напълни чанта. Само 1,50 евро за цялата чанта! Блог | пътувания и фермерски обиколки

Една мисъл на „Пазар на фермери в Крит, Гърция“

Аскин казва: 19 ноември 2017 г. в 7:00 ч.

Наскоро бяха на почивка на остров Крит. Разбира се, че трябваше да посетя пазарната зала в Чания, за съжаление пропуснах пазар на открито там. Но опитът в Rethimno на пазара в четвъртък беше подобен като вашия. Вашите снимки определено показват красотата на продукцията на Крит. Какво ще кажете за сиренето?

Моят пост на пазара на Rethimno: https://askan.biz/2017/11/19/traditional-in-the-city-thursday-market-in-rethimno-crete -greece

Отговор Преглед на коментарите. Необходимите полета са маркирани *

Запазете моето име, имейл и уебсайт в този браузър за следващия път, когато коментирам

Растителен чат: Карън Пейдж, автор на вегетарианската библия с аромат

Sharon Palmer

Публикувано на 25 март 2015 г.

Актуализирано на 13 октомври 2020 г.

· Рецепта

Толкова се радвам, че Карен Пейдж в Блог днес. Тя е двукратният награден автор на Джеймс Биърд, чиято книга за най-продаваните 300 000-COPY The Flavor Bible беше обявена за една от 10-те най-добри готварски книги в света на миналия век от Forbes. Тя е възпитаничка на Северозападния и Харвард, а също така притежава сертификат по растително хранене от Корнел във връзка с Фондация Т. Колин Кембъл. Тя живее със съпруга си-готвач-фотограф Андрю Дорненбург в Ню Йорк. Влюбен съм в нейната книга „Вегетарианската библия на аромата“, която наистина е библия с вегетариански храни.

Какво ви вдъхнови да напишете книгата си?

Като писатели на храна на пълен работен ден през последните две десетилетия, съпругът ми Андрю Дорненбург и аз смятахме за професионални хедонисти. Вкусът винаги е бил на първо място. Тогава през 2009 г. баща ми почина-по петите на смъртта на мащехата ми през 2006 г. и за смъртта на родителите на Андрю през 2000-2004 г., всички за рак. Така че вече не можехме да пренебрегнем заглавията, които доминираха в новините през последната половина на това десетилетие, свързващи храненето и благосъстоянието. Като специалисти по храните, ние бяхме ужасени да научим, че причината за смъртта в САЩ в САЩ е хранително-контролируеми заболявания (например рак, диабет, сърдечни заболявания, инсулт) и че страната ни буквално се храни в ранен гроб .

Нашите изследвания ни доведоха до същото заключение, когато авторът Майкъл Полан стигна до дилемата на всеядната: Докато хранителните експерти не са съгласни с много, единственото нещо, за което всички са съгласни, е, че диета на растителна основа е Най -добре. Затова решихме да експериментираме с това, че не ядем месо през май 2012 г. Като професионални писатели на храни отказахме да пожертваме аромат, така че се заехме да създадем книга, която да отпразнува колко ароматна може да бъде кухнята на растителна основа-и да помогнем на другите да научат как да научат как За да разкриете вкусотата на съставките на растителна основа. По този начин се роди вегетарианската библия с аромат, която е ръководство за A-Z на 576 страници за стотици съставки и билки, подправки и други подправки, които най-добре подобряват аромата им.

Какво е вашето Собствена диета философия и пътешествие на растителна основа?

Прегърнах цяла храна, диета на растителна основа (т.е. без месо и малко до без млечни продукти/яйца)-и съжалявам, че ми отне толкова време, за да науча, че е възможно да Почувствайте това страхотно и да имате толкова много енергия.

Мотото, което предлагам на другите, е „напредък, а не съвършенство“. Дори и да смятате, че не можете да сте 100 процента веган или 100 процента вегетариански, шансовете са, че е вероятно да сте много по -добри, ако драстично намалите количеството на животински протеини, което консумирате.

Contents